Eventi programmati

2018

Corsi in collaborazione con l’Accademia delle Arti Erboristiche di Roma

– Fitosociologia: il network e la comunicazione tra gli organismi vegetali

Corsi in preparazione del Libero Istituto di Impatto Antropico
Le spezie in cucina: geostoria, proprietà nutrizionali e usi fitoterapici
Il tè: geostoria, proprietà nutrizionali, tipologie di tè e relativi usi
Il caffè: geostoria, proprietà nutrizionali, miscele, produzione, conservazione e riciclo

Scienza della gastronomia 1 (livello base): la fisica e la chimica in cucina. Come esaltare l’esperienza gustativa e preservare le caratteristiche nutrizionali degli alimenti
Scienza della gastronomia 2 (livello intermedio): l’esperienza gustativa attraverso i cinque sensi
Scienza della gastronomia 3 (livello avanzato): i sensi chimici, fisiologia della percezione gusto-olfattiva, l’esperienza multisensoriale nell’educazione gusto-olfattiva

 

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